Октябрь-ноябрь - время хурмы

Это идеальный сезонный десерт с массой полезных свойств для здоровья. Ее жизнерадостный цвет — заслуга бета-каротина, предшественника витамина А, который важен для здоровья сетчатки и работы иммунных клеток. А аскорбиновая кислота (витамин С) участвует в синтезе интерферонов — наших собственных молекул, помогающих организму бороться с вирусами.

Противовоспалительные компоненты хурмы борются с атеросклерозом, а антиоксиданты защищают сосуды и мозг. Исследования показывают, что даже одна хурма в день снижает сердечно-сосудистые риски. При этом специалисты рекомендуют умеренность: оптимально 1–2 плода в день как часть здорового рациона.

Польза хурмы не зависит от того, вяжет она или нет. Если терпкий вкус неприятен, его легко устранить. Просто заморозьте и разморозьте плод. Он станет мягким и желеобразным. Или подержите его в контейнере с бананом. Это ускорит дозревание.