Принцип «радужного» питания

Питание по принципу «радуги» включает в себя большое количество овощей и фруктов, которые отличаются по цвету. Именно это и образует «радугу» на тарелке. Принцип «радуги» сделает питание интереснее и разнообразнее, благодаря чему вы будете получать все необходимые витамины и минералы.

Давайте разберемся, чем же уникален и как характеризуется каждый цвет фруктов и овощей.

Красные – содержат ликопин, полифенолы и эллаговую кислоту, которая имеет свойства против рака. Также богаты антиоксидантами и веществами, улучшающими кровообращение.

Оранжевые и желтые – содержат много витамина С и каротиноидов. Такие фрукты и овощи полезны для здорового зрения и роста клеток. Например, цитрусовые могут снизить риск инсульта и улучшить кровоток.

Зеленые – считается, что они укрепляют иммунитет, а некоторые исследования показали, что употребление листовой зелени связано замедляет снижение когнитивных функций. В них много фолиевой кислоты, лютеина, изотиоцианатов, изофлавонов и витамина К, что очень важно для здоровья костей и крови.

Фиолетовые и синие – содержат много антоцианов. Также ряд исследований показали, что фрукты и овощи такого цвета обладают антираковыми и антивозрастными свойствами. Антоцианы способны снизить риск развития сердечных заболеваний и диабета 2-го типа, а также поддерживают здоровый вес.

Всемирная организация здравоохранения советует употреблять каждый день не меньше 400 граммов овощей, фруктов и ягод. Поэтому питаясь по принципу «радуги» помните, что важно всегда иметь на тарелке множество цветов при каждом приеме пищи.